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Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo

El blog Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo ha ganado el premio al mejor blog gastronómico en el I Encuentro de Bloggers Gastronómicos del que hablábamos el otro día. La verdad es que es un blog que mola, aunque Antigourmet -imagino que con razón- no esté entre sus blogs favoritos, así que felicidades. Si a eso le añadimos que el autor es gallego y tiene otro blog sobre petroglifos, que es una de mis últimas obsesiones cuando voy a Galicia a casa de mis abuelos, pues entonces más que contentos por el premio estamos emocionados.

Por supuesto que nos hubiera gustado ganar el premio, y subir al estrado a recibirlo de manos del químico, artista y publicista Ferran Adrià, nuestro Skeletor particular. Aunque quizá hubiéramos hecho como Thomas Pynchon cuando envió al humorista Irwin Corey a recoger el National Book Award por El arcoiris de gravedad -nosotros se lo hubiéramos pedido, por supuesto, a nuestro héroe, Chiquito de la Calzada- o, mejor, como cuando Marlon Brando envió a recoger el Oscar por El padrino a la india Pequeña Pluma, que soltó una charla sobre la opresión a la que eran sometidos los indios, y luego resultó que la tal india ni era india ni nada. Nosotros podríamos haber enviado a un falso intoxicado en The Fat Duck a cantar las excelencias de la morcilla de Burgos.

De todos modos, a pesar de felicitar al ganador, hemos solicitado a nuestros servicios jurídicos que impugnen el resultado, ya que pensamos que esta impugnación tendrá incluso más repercusión que el premio, que es lo que este humilde blog, tan falto de principios, busca. Algo parecido a lo que está haciendo Soraya con Eurovisión.

Lo que faltaba: Adrià honoris causa

Desde luego que el demonio para este blog es Ferrán Adrià, pero tampoco quería ni esperaba cuando lo inicié que fuera un monográfico de este señor, pero resulta que todas las semanas hay que hablar de él. Y es que la University of Aberdeen le ha hecho honoris causa.

Pero tampoco exageremos, que Adrià se coloque al lado de Rafa Benítez, honoris causa por la Universidad Miguel Hernández; Francisco Franco, por la Universidad de Salamanca; Eric Honecker, por la Complutense segundos antes de caer el Muro (quizá el acto más vergonzante de la historia de la universidad española), Baltasar Garzón, por la Universidad Nacional de Córdoba; o Mario Conde Continuar leyendo ‘Lo que faltaba: Adrià honoris causa’

Héroes de Antigourmet (I): Santi Santamaría

De vez en cuando uno acompaña el asqueroso desayuno de café de máquina de la oficina con noticias que le alegran el día. Hoy ha sido uno de esos días. El cocinero Santi Santamaría, dueño del tres estrellas Michelín El Racó de Can Fabes, ha cargado contra la cocina de moda, la cocina teatral, diciendo claro lo que muchos empiezan a no querer callarse. Para qué comentar nada, dejemos que la sabiduría y la lucidez hablen:

“Los cocineros pretenciosos dan de comer a sus clientes platos que ni ellos mismos comerían”. Continuar leyendo ‘Héroes de Antigourmet (I): Santi Santamaría’

Lucio y José Luis contra Adriá

Quizá la diferencia entre los cocineros de verdad, como José Luis o Lucio, o Cándido y los cocineros posmodernos sea el nombre, mientras los cocineros de verdad son conocidos por su nombre de pila, los posmodernos tienen que usar su apellido. Qué gran teoría.

Los conocidos por su nombre de pila te hacen unos huevos rotos con sabor y forma de huevos rotos, o una tortilla con forma y sabor de tortilla, o un cochinillo con todas las letras; los posmodernos como Adrià, donde todo vale y nada vale, te hacen un cochinillo con forma de tortilla que sabe a huevos rotos Continuar leyendo ‘Lucio y José Luis contra Adriá’

Haciendo la pelota a Ferrán Adrià

Me entero por El Correo Digital que hay una reunión de cocineros en Logroño llamada Euro-Toques, que es una CEuro-Toquesomunidad Europea de Cocineros, y no se les ha ocurrido otra cosa a los hombres para salir en los periódicos que proponer para el Premio Príncipe de Asturias al ínclito Ferrán Adrià. Lo han conseguido.

Pero la pregunta que nos hacemos desde Antigourmet es cuál de los premios le darán, quizá el de Investigación Científica y Técnica por hidrogenizar una patata, o el de Comunicación y Humanidades Continuar leyendo ‘Haciendo la pelota a Ferrán Adrià’