Archivo de la Categoría 'eventos'

Quique Dacosta fastidiando la Copa América

Quique Dacosta descongelando un kilo de palitos de cangrejo

Quique Dacosta descongelando un kilo de palitos de cangrejo

Pobres marineros, todo el día dale que te pego subiendo y bajando cuerdas, recogiendo velas y poniendo posturitas para que les hagan fotos y llegan a puerto y se tienen que tomar un cubalibre de foie, ostras esenciales al pesto de algas y arroz gelificado en caldo de anguilas ahumadas… Qué ascazo, colega. Así que tendrán que llevarse en cada regata una mochila llena de Conchas Codan para poder inflarse bien y no tomar nada en bar llamado Hospitality (que menudo nombrecito para el bar), reservado a los participantes en la regata.

Luego, para los mortales, el bueno de Quique Dacosta, elegido como cocinero de la 33 Copa América, y a quien visitamos y lo contamos en dos post el año pasado (1, y 2), ha abierto otro bar, el Foredeck, donde ofrecerá cenas a 120 boniatos la gracia. Y, ya para los apestados en sandalias, otro bar, el Gastro-Bar-Lounge (ganador al peor nombre de bar del siglo XXI) donde, en hirientes palabras de El Aderezo, de quien cogemos toda la info, “se servirá un menú popular de 22€ consistente en ocho tapas de alta cocina”, menú que según leemos en el blog Dame pan y dime tonto es un poco bastante castaña.

Imagen de Con mucha gula.

De la elegancia mientras se come: Ruta de la tapa erótica

En Antigourmet somos fanes acérrimos de las despedidas de soltero, nos encanta ver por la calle a un tío en pañales seguido por sus amigotes despelotados, o a un grupo de chicas con pollas en la cabeza que luego se comen una supertarta fálica y se frotan con un señor aceitado en tanga. Más, creemos que las despedidas de soltero, con halloween y las bodas en la playa, son las mayores aportaciones a la cultura mundial realizadas en el siglo XX por Estados Unidos (olvidémonos de cursiladas como el jazz, el cine, el feminismo, los tebeos, los chicles, la televisión, el rock, internet, los dibujos animados, la cocacola, etc.).

Toda esa chabacanería soez de las despedidas de soltero salta ya por encima de las bodas para avanzar hacia todos nosotros, y estos días se celebra en Zaragoza la I Ruta de la Tapa Erótica, que termina el día de los enamorados, con tapas de nombres tan finos y elegantes como “Métetela hasta dentro”, “Olé tus cojones”, “Paquete de torero”, “El cojonudo”, “Orgasmo en el mar”, “Bolas chinas”, “El coño de la Bernarda”, o “Flujo, reflujo”.

Zaragoza, vanguardia poligonera de España.

Vía mirecetario.es. Imagen de HELLOgalicia.

Adrià empieza a hacer caja: Fórum Gastronómico 2010

Este pasado fin de semana, por culpa de la tecnología, lo hemos dedicado a repensar y hablar sobre Antigourmet, igual que durante los próximos dos años va a hacer Ferran Adrià, llegando a la misma conclusión: Hemos echado con cajas destempladas a todos los becarios que teníamos esclavizados buscando noticias sobre Adrià y probando infectas morcillas por los bares de toda España y nos vamos a quedar tres ó cuatro de vigías de las buenas formas culinarias.

Uno de nuestros más renombrados quintacolumnistas, Ramonini, nos avisaba horrorizado de la llegada de Adrià a su ciudad, Santiago de Compostela, para presentar el Fórum Gastronómico 2010, que se celebra en la capital gallega del 20 al 24 de este mes, según leía nuestro amigo en La Voz de Galicia. Así que el cocinero rockstar ya empieza a hacer caja.

Ya lo dijimos en abril del año pasado con una definitiva cita de Fernando Higueras sobre Le Corbusier, que todas las croquetas que Adrià se ha pasado haciendo en sus probetas los últimos años solamente tenía un sentido, ser conferenciante. Vamos a tener Adrià hasta en la sopa.

Vía Ramonini. Noticia de La Voz de Galicia. Imagen de Arte Culinario.

Adrià arruina Madrid Fusión 10

A pesar de recibir el homenaje obligatorio en Madrid Fusión, nuestro querido Ferran no se ha conformado y ha decidido que todo el mundo hable de él y nadie de las jornadas madrileñas. Ayer decíamos que podía darle un ataque de diva y eso mismo ha sucedido.

Resulta que cierra elBulli dos años para “investigar”. Deberíamos alegrarnos ya que retiramos dos años al Gran Pazguato de la cocina mundial, pero a lo mejor es peor el remedio que la enfermedad, y ahora lo tendremos más en la sopa todavía, participando en Pasapalabra, dando el mensaje de Nochebuena en vez de Juan Carlos, etc.

Lo único cierto es que mañana nadie hablará de Madrid Fusión, gracias al ególatra este.

Imagen de Blog INEDIT Catering.

Madrid Fusión 10, vuelve la tortura

Ya el año pasado nos amargaron el mes de enero con la alta cocina pobre, los gastrobares, la cocina molecular y los small plates, y por lo que parece este año va a ser peor. Mañana comienza Madrid Fusión 2010, y pasado y al siguiente seguirá. Aquí una pequeña selección de las charlas con las que nos torturarán cocineros e gastroideólogos (ahora que el prefijo gastro se usa para todo):

- Una charla llamada Magnetismo Oriental, que incluye dos ponencias, Un viaje a los orígenes y La provocación del instinto. ¿Qué nos contarán aquí? Lo que ya sabemos, que todo lo oriental es sano y milenario, y nos querrán meter la soja por los ojos (mientras los ponentes se aprietan por la noche los solomillos doblados).

- Una genial Revisión de conceptos con la mejor ponencia de las jornadas, El universo de la plancha, a cargo de un tal William Ledeuil, que será un gurú de los centros de planchado. A esta quiero asistir (al que me pase su acreditación le hacemos un par de post ultraelogiosos), que necesito saber de una vez cómo se planchan las mangas de una camisa.

- Una mañana dedicada a El bosque comestible, con ponencias muy interesantes, sumamente interesantes, sobre los piñones o sobre las setas liofilizadas y una payasada a cargo de Aitor Basabe y Mikel Zeberio llamada Del cocinero recolector al micólogo iconoclasta (“Si te estorba aquel ciprés, para tí, para tí, mi bien, con placer lo serraré, ris-ras, para tí, mi bien, si te estorba aquel ciprés”).

- Del resto, ponencias con nombres rimbombantes y sin contenido, que es lo que vende, como El caviar un lujo eco-sostenible, Singular food: Creatividad “prêt-à-porter”, Cocina de calle. Restaurantes móviles y la apetecible Cocineros nómadas (”Private Kitchens”, soluciones imaginativas, caterings insólitos).

También, claro, hay un homenaje a Ferran Adrià, no se vaya a enfadar y se ponga a imitar a Almodóvar en su papel de diva ofendida.

Rafael Ansón: “Hace falta un malabarista para tirar sidra”

Ya hablamos hace unos meses de lo difícil que resulta escanciar la sidra, pero leyendo info sobre las jornadas “Gijón de sidras” que se celebran este finde en Gijón, he encontrado unas declaraciones de Rafael Ansón, presidente Real Academia Española de Gastronomía, en la inauguración de la fiesta, en las que coincide con Antigourmet en su análisis del asunto. El titular que encabeza el post está sacado de contexto, por supuesto, ya que en realidad lo que dice es hasta ahora la sidra estaba “muy reservada al ‘chigre’ y hacía falta un malabarista que fuera capaz de tirarla”, pero ahora con la tecnología está al alcance de todos al poder tomarla como un cava, lo que aumentará su consumo. Pero nosotros arrimamos el ascua a nuestra sardina, como debe ser en esta guerra de trincheras que es la lucha por el titular en el bloguerío internetero, y ponemos la frase en presente.

En las jornadas, diferentes bares ofrecen sidras y habrá varios premios, los típicos de mejor escanciador, mayor número de botellas vendidas y uno a la sidra más prestosa por votación popular. Pero el premio que más me gusta es el premio a la mejor barra, en la que se valorará la limpieza y la calidad del servicio. Ya me parecía a mí que estos asturianos eran muy limpios.

Declaraciones de Ansón en Europa Press. Imagen de Info Gijón.

Fiesta del Vino Peleón: Gran Aplauso para Monforte

Gracias a Colineta me entero de la apoteósica y maravillosa Festa da Castaña e do Viño Peleón que se celebra en la localidad lucense de Monforte el próximo día 31 de octubre. La fiesta, que según La Voz de Galicia “ha dejado estupefacto al consejo regulador de Ribeira Sacra”, nos parece fundamental, por su sentido del humor y por su ataque a todos los pesados de las denominaciones de origen, a los de las tiendas gourmet, a los cursis del enoturismo y a los que van a casas rurales de cartón piedra.

¡Dios mío, el embudo es de plástico y no es Riedel!

Por fin la gente tendrá un único día para dejarse de pose y de dar vueltas al vino en una copa de cristal en la que le cabe la cabeza para liberarse y tomarse un vino asqueroso y unas castañas con unos amigos, y así arreglar el mundo.

Así que pongamos en mayúsculas y negrita a los organizadores, otorgándoles el mayor aplauso posible: Ayuntamiento de Monforte, Diputación de Lugo, Centro Comercial Urbano (CCU), la Asociación de Empresarios de Hostelería de Lugo y el Consejo Regulador de Agricultura Ecolóxica. Ya habrá otros días para los taninos, el retrogusto a madera de haya y a nueces letonas.

Monforte salvará a Occidente.

Vía Colineta. Imagen de El Aderezo.

El concurso del huevo frito

Ya hablamos el año pasado de esta misma cita (Pamplona apuesta por el huevo frito), pero en la última reunión del comité de dirección de Antigourmet, celebrada hace unos días en el mítico Los Torreznos de la calle Goya de Madrid, decidimos, aunque nos repitamos, volver a hablar de un evento tan fundamental como el III concurso de huevos fritos que se celebra en Pamplona el próximo día 1 de octubre.

Como apuntamos los temas a tratar en las servilletas de los bares, y las de Los Torreznos quedan totalmente transparentes tras empaparse de la deliciosa grasilla del monomenú que nos apretamos, el otro día al intentar ver de qué tenía que escribir no se veía nada, por eso doy gracias al amigo de El Aderezo por adelantarse a publicitar el concurso y así recordarme de paso mis deberes.

Así que ya saben ustedes, si tienen entre 14 y 30 años pueden participar. Hay que freír el huevo en menos de 2 minutos con los siguientes premios y modalidades: 75 € para el mejor huevo frito a dos manos; 75 € al mejor juevo frito con una mano; 75 € a la mejor presentación; y 75 € al huevo más original. ¡Viva Pamplona!

Cenando subidos a un grúa

Por ADN me entero de la última gracia gastronómica, los de la revista Cuisine Creative van a subir una mesa en una grúa para que la gente cene a cincuenta metros de altura viendo las Tullerías parisinas. 924 euros vale la gracia, que el degenerado del director de la revista, Bruno Hameurt, justifica porque tendrán que pagar cada rama que rompan de los árboles del jardín.

Yo, que he visto cosas que no creeríais, siempre he querido casarme tirándome en paracaídas o buceando entre tiburones, que es la misma gracia que cenar subidos en una grúa, pero tampoco rechazaría el trabajo del funcionario encargado de recoger las ramas caídas de los árboles y luego contarlas.

Que sí, que es por una buena causa, y que ver las fantásticas obras de Maillol desde arriba debe estar muy bien, pero no se puede negar que es una chorrada como un piano. Aunque lo mejor es que más bien parece una burla de los pobres gourmets adinerados -que por otro lado se pueden resarcir de las burlas tirándote un hueso de aceituna desde arriba-, a los que se les verá como gallinitas subidos a una grúa.

Lo que se reiría Buñuel con esta noticia.

La fideuà de los 100.000 euros

Lo dicen en lasprovincias.es hoy: “El gobierno de Gandia dará 100.000 euros al año para ayudar a la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia en la organización del Concurso que se celebra cada año en el playa de Gandia”. Una subvención anual de más de 16 millones de pesetas para organizar la playa del pueblo una comida a base de macarroncillos curvados. ¡¡Toma ya!! Mi enhorabuena a la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia, que han dado el pelotazo más grande que recuerdo y mi más sentido pésame a los habitantes de Gandía (de paso me entero que Gandía se escribe sin tilde en valenciano, todo sea por cambiar las cosas, a Valencia que no lleva le ponemos una tilde en la e, y Gandía que lleva tilde se la quitamos).

¿Qué va a hacer la asociación con tamaño dineral anual? ¿Harán una web que no encuentro y que por 500€ se la haría cualquier granudo de 14 años? ¿Una página doble de publicidad en el New York Times? ¿Pagar el caché de Beyoncé para que vaya a la fiesta a ponerse tibia de fideos?

La verdad es que no sé cuánto se gasta uno en organizar la fiesta del pimiento o de lo que sea, ni sé cuánto serán 100.000 en las arcas de un ayuntamiento, solamente sé que va a correr el vino en todas las casas de los miembros de la asociación durante meses o años celebrando el gol que le han metido al ayuntamiento, a sus vecinos y a ellos mismos. ¡Viva España!

Noticia de lasprovincias.es e imagen de Cocina para ti.

El Rey de España, contra Antigourmet

Nosotros, últimos defensores en la blogosfera del Ancien régime, que todos los 21 de marzo vamos a la Iglesia de San Luis de los Franceses y a rezar con los brazos en cruz, con un ejemplar de “Memorias de ultratumba” en cada mano, por el alma del Duque de Enghien, no nos merecemos esto por parte de nuestro Rey. El pasado miércoles Don Juan Carlos I cometió el nefando crimen -por el que pasará a la Historia- de recibir en audiencia a Ferran Adrià.

¿Qué gana el Rey poniéndose al lado del demonio Adrià? ¿O en realidad ha sido Adrià el que ha recibido al Rey en su seno? Se supone que el Rey, nuestro Rey, el de Todos los españoles, debe mantenerse distante en batallas como esta, en guerras ideológicas de trinchera o tenedor, y no ponerse al lado de uno, cuando encima ese uno tiene de su lado toda la artillería pesada al mando de -por decirlo en el maravilloso hallazgo y único momento de lucidez de la amargada vida de Javier Arzallus- de la Brunete Gastronómica.

Pero Antigourmet -“¡Oh Dios, qué buen vasallo si tuviese buen Señor!”- seguirá en sus trece, en nuestro Montecassino particular, con un retrato de Álvaro Mutis en la mesilla y el ¡Hola! de la boda de la Infanta Elena -¡Exigimos la subida al trono de la Reina Elena I de España!- en la mesa del té. Habremos perdido una batalla con esta recepción, o quizá la hayamos ganado. Ya veremos.

Noticia de La Voz de Galicia e imagen de el blog de davichu.

Cocina a la altura del betún en Japón

Japonés probando una tapa española y olé

Japonés, rubio como la cerveza, probando una tapa española y olé

Impagable la noticia de hoy del periódico de Alicante Información sobre unas jornadas que hay en Tokio llamadas “Shoe Collections From Spain”, organizadas por la Federación de Industrias del Calzado Español (FICE).

Resulta que hay otras jornadas a la vez, “Sabores que dejan huella”, estas organizadas por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), y que el cocinero y asesor gastronómico de FIAB, Sergio Fernández, preparará doce tapas de vanguardia hechas  con productos gourmet españoles inspiradas en zapatos.

¡Tapas inspiradas en zapatos! Qué pasada, un premio Príncipe de Asturias para el que se le haya ocurrido, por favor. Ya me imagino a los pobres japoneses sin entender nada tomándose tan tranquilos una emulsión de queso manchego y anchoas nitrogenadas con fua de membrillo con forma de menorquinas o de alpargatas mientras los zopencos españoles de las dos federaciones ¿quién paga estas payasadas y los viajes de estos payasos? se parten de risa puestos hasta las patas de fino. Evidentemente, esto solamente puede celebrarse en Japón, que está lo suficientemente lejos para que no se oigan las risas de la gente y no nos muramos aquí de vergüenza ajena.

Noticia de información.es e imagen de Taringa!

Las tapas ganadoras del Santiago(é)Tapas

Papada de cerdo con cigalita y limón

Papada de cerdo con cigalita y limón

Hemos recibido de nuestros amigos del Santiago Turismo los resultados del II Concurso Santiago(é)Tapas, que se celebró en la capital gallega del 25 de junio al pasado 12 de julio, siendo los resultados bastante apetecibles con el hambre que tengo ahora mismo.

A pesar de haber una sección “Tapa tradicional 09″, que ganó O Catro por su Filloa ‘O Catro’, la tapa vencedora absoluta también cumple todos los requisitos Antigourmet, sean los que sean, y es que a ver quién es el guapo que se resiste a una Papada de cerdo con cigalita y limón realizada por A Tafona. Incluso la “Tapa creativa 09″, cuyo nombre -creativa- da bastante pánico, se marca una Empanada de pulpo seco a la llama (aquí imagino fuego, no el animal andino, que con la cocina actual puedes presentar un pulpo relleno de llama sin despeinarte) con bastante buena pinta, y que hacen en Acio.

Otras dos tapas ya dan más pereza son un Cubo crocante de atún con mermelada de tomate avainillado de Garum Bistró, que menuda guarrada el tomate avainillado, y una Brocheta de luriñas con maionesa verde de algas e pó de nori de Castelao, donde mi limitado gallego escuela Gayoso no me permite comprender qué es pó de nori y me mareo solamente de pensar en una mahonesa de algas.

Pero bueno, estas dos tapas ganaron Miss Simpatía y Miss Pelo Bonito, las que ganaron de verdad me las tomaría ahora mismo. A ver si el año que viene me paso por Santiago por estas fechas.

Contra o a favor de las fiestas medievales

Como nuestros principios son al menos tan cambiantes como el amor de un futbolista brasileño por su equipo, he estado dudando si llamar a este comentario Contra las fiestas medievales o A favor de las fiestas medievales.

Realmente Antigourmet debería estar a favor, ya que en ellas se come queso, chorizo y vino malo, pero por otro lado contra lo que está Antigourmet es contra la impostura, contra los disfraces, contra el “la trufa no es trufa” del post de punctutron sobre Quique Dacosta, contra las pijadas macrobioecológicas, y a favor de la comida real, de la naturalidad en el comer, del Chorizo Revilla. O no, no sé.

Todo este rollo viene porque acabo de leer el genial post de Alejandra en América llamado Ensaladilla galaica, que cuenta con párrafos tan definitivos como:

“Los gallegos más cool colocan su arcadia perdida en la Edad Media porque para ellos el medioevo es ese momento en que éramos un reino y no estábamos subyugados bajo el poder maléfico del imperio castellano. Campábamos a nuestras anchas por la pradera y éramos más felices que perdices. Por eso Galicia acoge cada año 200 millones de ferias medievales que vistas con mínimo rigor no tienen absolutamente nada de medieval, pero que aderezadas con mucho cascabel y ropas de tergal, dan el pego.”

El otro día estuve yo en la fiesta medieval de Viana do Castelo, en Portugal, y también estuve el año pasado, que me compré una veleta con forma de golondrina que se autodestruyó en pocos meses. Nunca voy a fiestas medievales, me dan asco, pero siempre coincide que cuando voy a merendar a Portugal me encuentro mucho tergal y peludos de todo tipo vendiendo tontadas que en la Edad Media le hubieran tirado a la cara.

Fiesta medieval. En primer plano, dos raperos bailando. Al fondo, lo único medieval de la imagen, la camiseta de la chica.

Fiesta medieval. En primer plano, dos raperos. Al fondo, lo único medieval de la imagen, la camiseta de la chica.

Esos mismos peludos y pelanas disfrazados de pordioseros -siempre quise ir a una fiesta medieval vestido de Felipe II, se iban a enterar- viven en verano de las ferias medievales (¿Qué harán en invierno, tejer sus terroróficos jerséis de lana con una margarita en medio?), ya que si vas a otro pueblo vuelve estar el mismo tragasables y la misma artesana que hace caretas de cuero con forma de arlequín. Debe haber una especie de asociación de tíos que hacen eso y se forran porque todos los idiotas de los pueblos -cuando digo idiotas quiero decir su sinónimo, esto es, políticos- creen que a la gente le gusta comprar velas que huelen que apestan y ver a gente vestida de marrón vendiendo miel y jabón supuestamente artesanales. Me encantaría que alguien investigara (la mafia de) las fiestas medievales.

La única fiesta medieval con sentido es la de Tres Cantos, ciudad fundada en 1976, ya que vale para enseñar a sus vecinos -o, como se dice ahora,  ciudadanía- cómo viven o vivían los trogloditas de los pueblos de al lado, y aprender de ello para no caer ellos en el aburrimiento de jugar al diábolo, echarse el tarot uno a otro, beber licores repulsivos, cuando tienen todos una Play Station y los libros de Chesterton en casa con los que ser felices y pasarlo bien.

Sí, estoy contra las fiestas medievales.

Imagen de Lalo Cura.

La Festa da Langosta de La Guardia

Mientras me divierto en foros de diseño y en uno del pueblo leyendo comentarios sobre el cartel de la fiesta, clara imitación de un cuadro de Modigliani, ya que no creo que sea plagio si no diseño realizado sin imaginación (donde me entero además de que la misma diseñadora está demandada por el diseñador Kirk Richards por un cartel de la bodega Terras Gauda -imagen aquí-), tengo que recomendar sin falta esta fiesta, que ya cumple 19 años, dos más que Rocío Dúrcal.

Solamente he ido una vez y, como en todas estas fiestas inventadas, hacía un calor infernal en la carpa. Pero estaba bien, antes te daban la langosta en un chisme de plástico y media botella de vino, y creo que mahonesa. Espero que no haya cambiado -fui a una de las primeras ediciones- y ahora te den la langosta confitada. Este año voy a estar por allá, imagino que preferiré leer en la playa, pero a lo mejor me paso.

Imagen de Criterion.