Quique Dacosta descongelando un kilo de palitos de cangrejo
Pobres marineros, todo el día dale que te pego subiendo y bajando cuerdas, recogiendo velas y poniendo posturitas para que les hagan fotos y llegan a puerto y se tienen que tomar un cubalibre de foie, ostras esenciales al pesto de algas y arroz gelificado en caldo de anguilas ahumadas… Qué ascazo, colega. Así que tendrán que llevarse en cada regata una mochila llena de Conchas Codan para poder inflarse bien y no tomar nada en bar llamado Hospitality (que menudo nombrecito para el bar), reservado a los participantes en la regata.
Luego, para los mortales, el bueno de Quique Dacosta, elegido como cocinero de la 33 Copa América, y a quien visitamos y lo contamos en dos post el año pasado (1, y 2), ha abierto otro bar, el Foredeck, donde ofrecerá cenas a 120 boniatos la gracia. Y, ya para los apestados en sandalias, otro bar, el Gastro-Bar-Lounge (ganador al peor nombre de bar del siglo XXI) donde, en hirientes palabras de El Aderezo, de quien cogemos toda la info, “se servirá un menú popular de 22€ consistente en ocho tapas de alta cocina”, menú que según leemos en el blog Dame pan y dime tonto es un poco bastante castaña.
Imagen de Con mucha gula.
“Que ascazo, colega”, esa frase me la guardo, seguro que le podré dar buen uso. A parte, no se podría decir otra cosa.
Pues no se que se critica en este blog, ya que ese menu del que hablas y al que se refiere “dame pan y dime tonto” es un menú que considero esta a la altura de su precio
Te sientes un pardillo buscando durante un cuarto de hora el acceso al tercer piso de Veles i Vents. (Enhorabuena a los encargados de la señalización. Hay que tomar los ascensores desde la planta baja, imposible acceder desde la primera terraza, que es lo que se le ocurre a todo el mundo).
Una azafata de piernas inacabables te recibe y acompaña con la misma simpatía con que trata al que acude al restaurante principal (120 €). Por si acaso le aclaro: -Oye, nosotros eg que veníamos al Gastrobar, el del menú de 22 €…- pese a la advertencia la moza no depone su proverbial pleitesía.
La entrada al gastrobar es apabullante, por el rollo lounge de su amplio espacio, por lo numeroso del servicio desplegado delante y detrás de la barra, y porque extrañamente te siguen tratando como si te fueras a fundir más 150 pavos por persona. Bien por el jefe de sala, un tal Didier fijo del Poblet, y todo su equipo.
Vamos a lo que importa. Menu de tapas:
- Jamón Joselito con Pan de Aire con Tomate.
- Cubalibre de Foie Gras con esponja de limón
- Ostras del Mediterraneo
- Atún rojo con emulsión de Olivas Verdes del interior
- Calamar con emulsión de ñoras y frutos secos
-Croqueta de hongos
- Gambeta frita
- Bocatín carnicol de presa ibérica en su jugo.
- Postres Dacosta by Torreblanca.
Por fin relamí la sutileza del mítico cubalibre de foie de Dacosta, era lo que más curiosidad me daba y para nada me defraudó. Muy notables la frescura y el calibre de las ostras. Buena ración de jamón Joselito, acertada elección de quien sabe que la selección del producto va por delante de todo lo demás. Ricas croquetas de hongos, un atún rojo notable aunque excesivamente mínimal para mi gusto y varios escalones por debajo quedaron el calamar y la gambeta. Fallido el bocatín, por seco y soso. Buenos sin más alaracas los postres “by Torreblanca”… ¿no les dará vergüenza lo del by?
Preferible cerveza (3 €) a copa de vino tinto (cobran 6 € y ni copa ni temperatura son las adecuadas). Aunque esas ostras, ese foie y ese jamón bien merecen acompañarlos de un cava.
Resumen: Me encantaría que se quedarán aquí, con ese precio a perpetuidad, pero me temo que se acabó