El finde pasado estuve por Zaragoza viendo a unos amigos y fuimos a dos sitios totalmente opuestos, gourmet y antigourmet, aunque con comida bastante buena los dos.
El viernes cenamos en Smouk, al lado del gigantesco Pilar, y uno, al entrar, ya sabía lo que iba a tomar, de qué iba la cosa: Local moderno, paredes negras, camarero rapado y con gafas y con camisa negra, platos cuadrados y servilletas negras. Teníamos reserva arriba, que abajo no quedaba sitio. Apretados y subidos en taburetes, una rubia tiabuena haciendo un show en la barra con unas amigas murciélago para que todo el mundo la viera y un disco de Norah Jones sonando durante toda la velada fueron lo peor. Lo mejor, la compañía, claro, los risottos que nos tomamos, el tiramisú de postre y los dos mojitos superdensos de fin de fiesta.
Tras pasar todo el sábado en Gallocanta viendo grullas, el domingo quedamos para comer en El Fuelle, clasiquísimo local donde los haya. Al igual que en Smouk, todo estaba claro nada más pasar la puerta. Paredes blancas repletas de adornos raros (guadañas, triciclos, cencerros, etc.), manteles de cuadros, (miles de) camareros de blanco y con faja, jotas de fondo bajísimas (gracias a Dios), platos redondos y blancos, y comidas con nombre corto. Prohibido el fua. Lo mejor volvió a ser la compañía, no podía ser de otro modo, y las risas que nos echamos con un chavalito que comía con su familia y tenía la resaca más grande de la historia. Monumentales las migas, el ternasco, la morcilla, el melocotón con vino, y todo en general.
Es curioso que uno sepa perfectamente lo que va a comer viendo la decoración de un local.
Imagen de 11870.
Una curiosidad, que yo es que soy un poco paleto. Como se hace un mojito superdenso? con maizena?
Hombre, la maizena siempre ayuda, pero me refería a que tenía tantos hierbajos dentro del vaso, tanto azúcar y tanto hielo picado que casi parecía “humus de mojito” en vez de una bebida. Había que tomarlo con cuchara.
Para ir a Gallocanta, donde también se puede comer bien, tuviste que pasar por mi pueblo, Munébrega, que es el primero tras pasar por Calatayud. Eso si es que escogisteis ese camino, no se si hay otro. Maravilloso si grullas hubiere.
Por otro lado, estoy casi de acuerdo, uno al entrar en un local, sin mirar la carta ya debe saber qué es lo que puede comer y qué es lo que no.
Viva el ternasco y las migas!
Y muchas veces no hace falta ni entrar a ver la decoración. Smouk y El Fuelle. Trassa Dassa y El Perolo. Zencenik y La Cazuela. ¿En cuáles pondrían risotto de caca de la vaca malaya y en cuáles callos con garbanzos?.
Gastromimix, camino de Gallocanta comimos en Daroca, unas perdices bastante buenas, en el Mesón Taberna Carmen Mandiles. A Gallocanta fuimos desde Zaragoza vía Daroca.
Por Munébrega sí que pasé el año pasado, que estuve unos días en el Monasterio de Piedra en una reunión. Mola.
… te olvidas del mejor de los sitios donde comimos, en Daroca, no recuerdo su nombre … se podría catalogar como “casigourmet” o “protogourmet” … nos sirvieron unas perdices escabechadas realmente feten.
¡Qué fuerte! Conoces Munébrega, aunque sea camino del Monasterio. En Munébrega lo más gurmet que hay es el horno de pan, pan del bueno. En Calatayud la cosa cambia. Migas versus fua, ternasco versus filigranas artdecó… ¿Mola?
El Fuelle fue siempre lo mismo. Dejamos de ir por alli porque salias con una peste a humo, fritanga y olores de cocina en la ropa que no habia quien negase luego venir de tal antro . No lo citas, asi que supongo que han gastado algo en poner una extraccion de aire algo decente
Lo de los restaurantes modernos ya es un topico y una plaga, son tan catetos los pobres haciendose los modelnos que es de pa llorar y sentir verguenza ajena .. pero es lo que hay , algunos ganaron unos durillos durante unos años (la Matilde fue la madre de todas los modelnos) y de aquellos robos ahora vienen estos lodos ..
Lo bueno de la crisis es que acabara con la mitad de ellos