Uno de los mayores maestros del márketing cocinero es Martín Berasategui, quien, tras ofertarnos el año pasado unos canapés y unos platos congelados, ahora se descuelga -según leo en El Aderezo- con uno de los intocables de Antigourmet, el turrón.
El osado de Berasategui, mientras abre un bar en China, que estos cocineros no paran quietos, se ha aliado con José Enrique Garrigós, que es el tipo de Turrones La Jijonenca, para hacer cuatro tipos de turrón, cuyos nombres nos reconfortan: turrón de Jijona, turrón de Alicante, turrón de yema y turrón de chocolate con almendras. Así me gusta, sin concesiones (aunque el de chocolate con almendras no entre en la Santísima Trinidad del turrón).
El anuncio, como cabe en todo cocinero estrella, nos muestra lo humilde que es el personaje. Alrededor de su nombre las siguientes palabras:
- Maestro.
- Calidad.
- Suprema.
- Excellence.
¿Todo el que hace un turrón es maestro turronero? ¿Para qué necesita, para qué hace estas chorradas Berasategui? ¿Van a dejar algún producto sin tocar los cocineros estrella? ¿No podían haber elegido un envoltorio menos cutre que ese con ese gris casposo y esa foto en la que se le ve el halo de haberla recortado de otra foto?
Que no nos toquen el turrón, por favor, que bastante tenemos todos los años con esa diarrea deprimente de nuevos sabores.
Imagen y noticia de El Aderezo.
Me gusta tu blog porque el tema gastronómico en España roza lo increíble.
El otro día en un supermercado ví los productos de este cocinero en la zona de congelados, estaban bastante rebajados y ni con esas me decidí a comprarlos. No voy a pagar más porque aparezca en la portada el nombre de un cocinero de prestigio, siendo los ingredientes poco naturales. Si las empresas de alimentación (como lo de los turrones) quieren apostar por esos productos, pues adelante, pero visto las rebajas que soportaban no creo que sea bueno ni para el cocinero ni para la empresa de alimentación que simplemente no vende.
Dentro de 20 días me marcho a rodar un documental gastronómico (no hace falta ser Anthony Bourdain) por Asia oriental. Me encanta la gastronomía asiática y soy gran defensora de la cocina china, la más brutal del mundo (con permiso de la tortilla de patatas y el bocadillo de calamares), que tanto desprecian algunos cocineros a favor de la cocina japonesa cuyos platos más populares resultan ser de origen chino, sólo que con un sabor mucho más suave. Los japoneses odian el ajo!.
La idea de rodar este documental no sólo se debe a mi pasión por la gastronomía, sino buscar hacer algo más auténtico y no montajes muy monos escasos de contenido.
Si os interesa este tema y quereis participar podeis visitar las webs, http://www.tastyexperience.com y http://www.greattastytour.com.
Un saludo
Pero hombre, yo creo que la foto simboliza muy bien lo que es un maestro turronero. Yo no me imagino a un maestro turronero en ninguna otra pose. Que esté recortada la hace aún más maestro turronero. Es mi opinión, vamos.
Gracias por tu comentario, Esther. Seguiremos con atención el “Great Tasty Tour”, que seguro que sacamos buena información para algún post que otro comentando cuando comas perro o masa regurgitada por vacas.
Alejandra, si en tu casa machacas almendras y las mezclas con miel, ipso facto te conviertes en “Maestra turronera”.
Kamarada Pandemolde, le emplazo a usted a pasarse por mi casa estas navidades, que me toca hacer unos kilillos (pocos) de mazapán a la antigua usanza. Visto que se le ve a usted la mar de suelto en la cuestión almendra le voy a poner primero a pelar y luego a moler con un maquinillo de manivela hasta que se le salgan los riñones por el esfínter. Eso si: prometo hacerle al acabar maestro turronero a título póstumo.
No le hacía a usted experto en recetas mudéjares. Pero vale, a por el mazapán. Hecho. Eso sí, exijo foto mía con halo, como Berasategui, en los envoltorios. ¿Y si mejor hacemos roscos de vino?
Intentaré colgar historias, fotos y vídeos para que puedas hacer algún post. Y si me encuentro con un chef de esos que te ponen un pegotín apenas imperceptible en el plato, intentaré entrevistarlo a él junto a su plato para que tú luego lo remates. Aunque por ahora creo que esa moda no ha llegado a Asia.
Y yo me pregunto, ¿habrá invadido la reducción de vinagre de módena esa zona del planeta? ¿cómere rollitos adornados con esa reducción?, o lo que es peor ¿se habrá puesto de moda el té con fuá?
Ya os contaré.
Lo siento. Mi padre, mi abuelo y mi bisabuelo eran pasteleros en Tui, y en navidades tocaba hacer roscones, figuras de mazapan, almendrados, mantecadas (no mantecados) y turron de cadiz. De roscos de vino no sé nada. El por qué se tiraban a la repostería arábigo-castellana lo desconozco, supongo que sería cuestión de demanda. El caso es que estaban (y están) cojonudos, que no hay como usar buena materia prima (almendra Marcona, huevos de corral, cabello de ángel hecho con cidras de la huerta de casa, membrillo idem… y mucha paciencia)
Prometo hacer la foto con halo, de corpore insepulto.
Mucha de la repostería gallega está basada en el fruto seco. Tiene que ver con los monasterios y los tributos no perecederos. Pero para no alargarme en la explicación, diré que quien esto suscribe es más compostelana que la tarta de Santiago.
joé que sesuda…….
Mucho experto veo yo por aquí en turrón y repostería. Parece que todos cojeamos del mismo pie…
Siempre me hizo gracia que al ir de visita a casa de amigos entre Nochebuena y Reyes siempre te saquen una bandeja con todos los trozos de turrón sobrantes que nadie se ha querido comer y que están bien pringosos.
Por cierto, felicitaciones por el blog porque es de lo más incorrecto imaginable.
No sé quien eres pero el estilo de redacción me parece inconfundible y el humor me recuerda al de mi zona de residencia.