Pierna de jamón, gloria bendita
Me pasaron el otro día un enlace a la página de una feria que hubo el mes pasado en Barcelona, Bta. Barcelona Tecnologías de la Alimentación, verdadero catálogo que marcianadas culinarias, como el arroz morado (que imagino que harán echando el agua de cocer una lombarda al arroz), o la botella de menor peso del mundo, 6 gramos, que produce Krones.
Dentro de la feria también podía conocerse una italianada llamada Curarome que, aunque tiene un nombre similar de veneno paralizador usado por las tribus amazónicas, imaginamos (esperamos) que no tenga los mismos efectos. El Curarome es “la última novedad en los sabores para productos de carne curada. El verdadero sabor a “curado” es reconocible en el producto desde los primeros días del proceso de secado y sazón” y, según dicen, tiene grandes beneficios para la industria cárnica de jamones curados ya que “Curarome permite una notable reducción del tiempo de sazón o, como alternativa, una consolidación agradable del gusto de madurado.”
¿Entonces vamos a empezar a tomar jamones que saben a curado pero no lo están? ¿No tiene nada que decir el Ministerio de Sanidad? ¡¡Trini, sálvamos, el jamón que no nos lo toquen!! O yo leo mal o dicen eso, que echando Curarome se produce el sabor a curado, con lo que se reduce el tiempo de curado, ya que como “sabe” a curado, para qué lo vas a curar más. Vamos, que el Curarome es el timo de la estampita. Espero que lo prohiban.
Imagen del blog Filias y fobias de un fanzineroso.
Comentarios recientes