Dan Barber en su posición de espantapájaros
Iba a hablar de Inedit, la cerveza para pijos redomados que ha creado nuestro amigo el abusón de Adrià, pero lo dejo para la semana que viene, que leyendo sobre esa cerveza he encontrado en ADN un artículo sobre Dan Barber, el padrino en Estados Unidos del brebaje de Ferran, y me ha producido un shock demasiado intenso.
Semejante snob tiene dos restaurantes en Estados Unidos, uno en Nueva York y otro en el campo. Su única gracia es que lo que comes lo cultiva el tío en su finca del campo, e incluso puedes elegir y recolectar tú mismo los boniatos que te vas a cenar. Vamos, la típica bobada que le encanta a cualquier dueño de una Blackberry.
El ruralismo integrista de Barber cojea por todos lados, claro, al igual que cojeaban las tontadas posmodernas de Dogma al violar a cada momento su credo. Un ejemplo, vende la cerveza de Adrià cuando debería vender su propia cerveza. Poco importa que la tierra donde tiene su granja dé malas zanahorias, te las cobrará como si fueran de oro y saldrás diciendo que son insuperables.
¿Se acuerdan de un programa de la tele en el que Paris Hilton vivía en una granja y tenía recoger las patatas que luego se comía y ordeñar vacas? Pues todos aquellos que se reían de la Hilton -gran disco el suyo-, son exactamente iguales a ella si pisan el bar de Dan Barber, ecoche y ecoidiota.
Y todos volverán a casa babeando por la gran experiencia que ha sido cenar en el bar de Barber, igual que sus hijos de cinco años cuando vuelven de que les enseñen en una granja más falsa que un mercadillo medieval un cordero y un cerdo.
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