Que en estos días de imperio del terror un cocinero se salte la dictadura molecular significa que ese cocinero está buscando la jubilación anticipada o que es un cocinero y una persona de verdad. En el diario canario Las Provincias el cocinero oscense Antonio Arazo responde a una entrevista diciendo lo que piensa, algo que debería ser normal pero que lamentablemente no lo es debido al miedo a que no te llamen más a unas jornadas. Pero Arazo, llamado por Hecansa para las Jornadas Gastronómicas de la Cocina Aragonesa que se celebran estos días en Las Palmas de Gran Canaria responde a una pregunta de este modo:
La cocina minimalista es muy bonita, pero yo no la llamo comer. Es cierto que se pueden hacer verdaderas maravillas gastronómicas y que quedan muy bien en la mesa, pero prefiero una cuchara que se pueda rellenar varias veces a una cuchara muy decorada a la manera de plato que me va a dejar con hambre.
Poco se puede añadir a la frase de Antonio Arazo. No queda más que felicitarnos porque todavía queden personas que piensan así en el mundo. Un gran aplauso para Antonio Arazo.
Noticia de Las Provincias e imagen de antonioarazo.com.
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