Carnes exóticas en Madrid, sí señores. Y no nos referimos a lo que andan buscando un 99% de los lectores de este post, llegados a través de los misteriosos algoritmos del Google, aunque ya que están aquí no les vendría mal informarse un poco y de paso ayudar a mantener al mundo en sus cabales.
En el telediario de hoy, entre cosas tan esperpénticas como la sesión de control al Gobierno y la victoria del Atlético de Madrid, se ha colado casi a ritmo de fanfarria la noticia de que en Madrid ya se puede uno zampar unas chuletitas de macaco, unos filetes de cocodrilo o unos lomos de ñú. ¿No se lo creen?. Pues es cierto.
Esta noticia me ha generado tal grado de desazón que ha puesto fin a mi deliciosa cena; una maravillosa sopa de pescado que se queda sin estómago donde reposar (un rato). Aquí no somos integristas, pero a veces dan ganas de descolgar la cimitarra y empezar a decapitar sibaritas de mierda. Un servidor, por poner un ejemplo de amplitud de miras y de paso presumir de buenrollismo, es un gran aficionado a las comidas exóticas de verdad, es decir a aquellas que de tanto picante que llevan no saben a nada, y menos mal. Pero soy adicto y gran admirador de esas especias, y algún día les narraré las aventuras que he pasado degustando los distintos menús de curry del fantástico Oam Thong, mientras su dueño se parte de risa contemplando las diversas tonalidades, algunas de ellas mucho más allá del espectro visible por el ojo humano, que soy capaz de alcanzar en la cara y especialmente en el cogote.
Pero no todo vale. Vamos a ver, el hombre ha evolucionado desde la era de las cavernas. Al menos ese es mi punto de vista; ya sabemos que hay quien piensa que se vivía mejor recolectando bayas y con una esperanza de vida de quince años, pero de momento, y hasta que personas como Al Gore nos convenzan a todos, son minoría. Teniendo en cuenta que sin duda alguna el hombre del Valle del Rift, antes de decidirse por domesticar unas determinadas especies, ejerció con cierto grado de competencia un sistema de selección basado en la prueba y el error, podemos estar seguros de que los alimentos más sabrosos (y perdón por la palabra, que la odio) se encuentran en estos momentos encerrados en nuestros corrales o vagando por nuestros pastos y dehesas. Si el ñú fuera un manjar delicioso, en las cajas de quesitos en porciones tendríamos la jeta de este horrible animal, y la sabana africana estaría superpoblada de vacas retintas.
Esta es otra clase de gourmets que merecen nuestra atención y nuestro rechazo: aquellos que se van a buscar un filete de cebra al culo del mundo y encima pagan un congo por él. Un chorizo de cerdo ibérico siempre estará más rico que uno de jabalí. Un chuletón de buey que uno de bisonte. Un estofado de ternera que uno de canguro. El hombre de cromañón lo sabía y nosotros le estamos ofendiendo con bobadas de este calibre.
Y les propongo un reto. El sabor del cocodrilo, que es una cosa más que me moriré sin probar (otra es el Chianti), lo describen como una mezcla de pollo y pescado. ¿A ustedes no se les repliega la mente con sólo intentar imaginarse eso?. Pues sin duda eso es lo que les ocurre a estos gourmets Coronel Tapioca.
Lobotomía, lobotomía…
Yo he probado el canguro, confieso. Era como una carne roja, pero en malo, claro.
Propongo un post sobre todas las carnes que no son pollo que saben a pollo. Es curioso que siempre que no se sabe a qué sabe algo, sepa a pollo.
yo no opoino como tu, ayer mismo probe por primera vez una carne exotica q era el bisonte.sin irme al culo del mundo.habia tambien gacela bufalo etc.creo q para opinar de como saben las cosas hay q probarlas primero.me da igual ofender al hombre de cromañon,a mi me gusta experimentar q para eso tengo sentido del gusto, respeto a los vegetarianos y yo creo q mientras no estemos comiendo linces o tigres y cosas asi se deberia respetar lo q cada uno quiera probar.el bisonte te puedo decir q estaba muy bueno y tambien probe un cachito de gacela era mas suave y tambien estaba cojonuda.esta claro q el cerdo iberico esta muy bueno.pero quien coño eres tu para juzgar a la gente y encima sin haberlo probado claro.
Comentaros que ya que os interesa el tema de las carnes exóticas, en Madrid en el mercado de Maravillas tenéis un carnicería que tiene todo tipo de carnes y muy bien preparadas es el puesto nº 77 y el nombre es Carnegourmet.es
yo estoy de acuerdo con leo de que para opinar hay que probar por eso opino
yo he estado en un sitio en vallecas donde comi comimos un huevo de avestruz riquisimo y como eramos vastantes pedimos unas carne pues tenian de todo ñu, gacela,cocodrilo,bufalo buey, reno ,alce y nose cuantas mas
probamos la de cocodrilo la de bufaloy la de reno y os aseguro que merece la pena pues los sabores son riquisimos yo volvere aprobar las que me faltan os de jo el telefono del sitio porque lo aconsejo
restaurante macarena 620539639
bueno yo no puedo estar de acuerdo con eso
veras la comida es cuestion de educacion o no te parece que el pulpo esta buenisimo pues he de informarte que en marruecos cuando lo pescan lo tiran al agua porque les parece asqueroso ¿somos los españoles malos o cabernicolas por comernoslo? como este ejempñlo en el mundo hay mil cada uno como lo que le han educado con prejuicios
yo he de decir que jhe comino ñu, avestruc, canguro, reno , cocdrilo y algunas mas y los sabores son tan diferentes y tan buenos que aconsejo a todo el mundo que las pruebe
sobre tu comentario primero deberias enterarte de que comian tus antepasados y que hemos inportado de fuera cosas que tu dices que es lo mejor en los corrales tampoco se comia chocolate en españa lo trajeron de america y no me diras que es asqueroso
bueno como yo lo aconsejo que probeis esas carnes os dejo el telefono del sitio donde boy yo a camerlas porque tambien lo aconsejo
restaurante macarena 620539639
Y solo vale 11 euros 20. Anímate: http://www.agapea.com/libros/TRATADO-DE-ORTOGRAFiA-RAZONADA-isbn-8428315175-i.htm
Eh, eSedidió, tío, no asustes a mis amables lectores
Javier no escribe mal, es vanguardista, simplemente. Es el Adrià de la ortografía…
El próximo “Lunes Antigourmet”, directos al Restaurante Macarena.
Acabo de encontrar éste blog. Desde que me comentaron su existencia en la pasada feria Alimentaria de Barcelona, no he parado hasta encontrarlo. Respecto a lo que se comenta, tengo que decir que (no voy a dar nombres, ya que mi pretensión no es publicitar mi empresa) nuestra empresa lleva muchos años dedicada a la importación de “carnes exóticas” y es algo que hacemos con mucha ilusión y convicción. En primer lugar, creo sinceramente que sin haber probado algo, es dificil emitir una opinion buena y objetiva. Todas las carnes que importamos (gacela, bisonte, canguro etc…) pasan un estricto control y en ningún momento estamos esquilmando ninguna especie. Como ejemplo, os daré el bisonte, un animal practicamente extinto que si no fuera por que se empezó a criar para el consumo de su carne, hoy en día no tendríamos la posibilidad de ver a este magnífico animal, puntualizar que el bisonte era la mayor fuente de alimento de los indios americanos. Otro ejemplo es el canguro, debido a que en Australia no existen depredadores naturales (exceptuando el dingo), el gobierno Australiano autoriza una caza controlada para evitar una superpoblación que sería nefasta para su entorno natural. En cuanto a las carnes africanas, sólo se cazan en cotos o fincas privadas (nunca en zonas protegidas)y en cantidad controlada y en la época del año que corresponde, hay varias carnes de las que no disponemos fuera de la época de caza. Otro ejemplo en referencia a lo que comian nuestros antepasados es el Reno, un pilar imprescindible en la sociedad lapona, ya que aprobechan además de su carne, su piel, leche, cuernos, pezuñas etc…
En cuanto al sabor de la carne y el precio que tienen, sólo decir que cada uno es libre de probar lo que quiera y pagar lo que pueda. Nosotros sólo ofrecemos algo diferente pero sin menospreciar en ningún momento el producto nacional o de consumo “normal”, ya que también vendemos cerdo ibérico, carne de angus etc….
Con esto sólo quiero decir que cada uno es libre de probar lo que le apetezca si no perjudica a nadie, y que si nosotros respetamos otra forma de entender las cosas, nos respeten a nosotros o por lo menos se informen antes de emitir una opinión como la que aparece en éste blog.
Un saludo y muchas gracias