De entre los pocos sitios reales que quedan en Madrid destaca el Toscana, que está en la zona de Huertas, en el callejón donde está el Viva Madrid, casi al lado de otro de los reductos del saber, El Lacón. La verdad es que si le añadimos La Trucha, que está un poco más arriba, esa calle es una joya absoluta para los seguidores de la gastronomía clásica.
El Toscana es enorme y casi siempre está lleno, en muchos casos de turistas que, ante la apariencia de mesón castellano, o de Parador Nacional de los sesenta, que tiene, entran a ser maravillosamente servidos por unos señores de toda la vida con su chaleco negro.
Solamente por el morcillo el bar merecería estar en todas las guías de Madrid del mundo, pero el resto de la carta es también estupenda. Dentro de este bar, mientras se toma el morcillo con unas cañas, uno es mucho más feliz, mucho más inteligente, se le ocurren frases mucho más ingeniosas que de costumbre. Es un sitio sanador, ¿quién pelotas quiere un spa si existe Toscana?
Imagen del Toscana tomada del blog Kozsuch Family Blog, del post de su luna de miel en España, con este comentario “Taberna Toscana on a weeknight at 11:30pm“. Siempre está lleno.
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